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寒い季節、温かい食べ物は心も身体もポカポカにしてくれます。また暑い季節に汗をかきながらフーフーいって食べる料理もおつなものです。それぞれの家庭にはその家庭の味付けやレシピや特別の隠し味などがあります。日本は縦長の国ですので北と南では気候も風土も習慣もずいぶん違います。手に入る食材も違う中で美味しく工夫されたそれぞれの土地の鍋料理。
作って楽しい、食べて美味しい寒い季節の定番料理「鍋」 、暑い季節にはスタミナと栄養補給に最適な「鍋」料理。食物繊維もしっかりとれて、とってもヘルシーな鍋料理。 日本全国から代表されるものをピックアップしてご紹介しています。
寒い季節体調管理が難しく体力低下が気になる人や、暑い季節どうも夏ばて気味で食欲がないひとなど鍋料理にはたくさんのレパートリーがありますのでレシピを眺めるだけでもたのしいですよ。
食品のプロがお届けする日本の味。 心も身体も温かくしてくれるレシピ、ぜひお試しください。
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コラム
オリーブオイルについての豆知識
オリーブオイルには,種類がありそれぞれ特徴が違います。実は、料理によってうまく使い分けることでさらにいっそう料理のおいしさが引き立つとも言われているのです。
香りが高い一番搾りのエキストラ・バージン・オリーブオイルと,一番搾りと二番搾りをブレンドした香りのまろやかなピュアオイルがオリーブオイルの種類です。
さらに、オリーブオイルの収穫時期によっても大きく特徴は変わってくるのです。大きく分けると緑色系と黄色系です。
緑色系は9〜10月に収穫したもので匂いも味わいも濃く,黄色系は11〜12月の完熟した実を収穫したもので,香りと味わいがまろやか なのが特徴です。
オリーブオイルには,種類がありそれぞれ特徴が違います。実は、料理によってうまく使い分けることでさらにいっそう料理のおいしさが引き立つとも言われているのです。
香りが高い一番搾りのエキストラ・バージン・オリーブオイルと,一番搾りと二番搾りをブレンドした香りのまろやかなピュアオイルがオリーブオイルの種類です。
さらに、オリーブオイルの収穫時期によっても大きく特徴は変わってくるのです。大きく分けると緑色系と黄色系です。
緑色系は9〜10月に収穫したもので匂いも味わいも濃く,黄色系は11〜12月の完熟した実を収穫したもので,香りと味わいがまろやか なのが特徴です。
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